<영양학> 탄수화물이란?
▶탄수화물이란?◀ 탄수화물은 탄소(C), 수소(H), 산소(O)를 포함한 유기물로 우리 신체유기물중 3% 정도를 차지하며, 섭취 에너지의 60% 이상을 차지하는 에너지 공급원으로 중요합니다. 주로 식물체에 의해 공기 중의 이산화탄소(CO2), 토양 중의 물(H2O) 및 태야 에너지를 이용하여 엽록소에서 광합성 작용에 의헤 합성됩니다. 합성된 탄수화물이 우리 식사 중의 당질 급원식품이 되는 겁니다. 6CO2 + 6H2O → C6H12O6 + 6O2 구조는 Cn(H2O)m 으로 H : O = 2 : 1 의 비율이고 단당류, 이당류, 올리고당, 다당류가 있습니다. 탄수화물의 분류 ●단당류 (Monosaccharide) 단당류는 탄수화물의 가장 기본적인 구조이고 탄소6개, 수소 12개, 산소 6개로 구성되며, ..
2020. 3. 21.
